Prostor Balkana, poluostrvo gde se nalaze glavni putevi između Evrope i Bliskog istoka, raskrsnica između istoka i zapada oduvek je privlačio brojne osvajače. Tako su se na ovim prostorima vekovima mešali narodi, a samim tim kultura i običaji. Ono što brojni turisti hvale kada posete ove krajeve jeste tradicionalna kuhinja, mada je teško ustanoviti da li neki recept izvorno potiče sa ovih prostora ili ga je neko od osvajača doneo, a lokalni narodi samo prilagodili svom podneblju. U narednom serijalu tekstova planiramo da vas upoznamo sa specijalitetima koji su na prostoru Srbije zastupljeni. Ovaj put pišemo o slatkišima, tačnije kolačima koji se tradicionalne prave.

Vanilice
Kolačić veličine jednog zalogaja, dve polovine pečenog testa, oblikovane modlicama, najčešće kružnog oblika sastavljene su premazom od pekmeza i posute prah šećerom. Ovaj kolač je nezaobilazan na slavskim trpezama naročito u Zapadnoj Srbiji. Savršeno se kombinuje sa kafom ili čajem. Posle jednog kolačića, poželećete još jedan, pa još jedan … i nemojte da vam bude neprijatno jer su kolačići mali i imate savršeno opravdanje što ne možete da se zasitite hrskavo-slatkog ukusa.

Orasnice
Kolač najčešćeg oblika mladog meseca ili potkovice uvaljan u seckane orahe. Služi se posle glavnog jela uz kafu i odličan je desert za one koji ne vole previše slatke kolače.

Lenja pita
Kolač koji se sastoji od dve kore, između kojih se nalazi voćni fil, najčešće od rendanih jabuka ili višanja. Nakon pečenja kolač se seče na kocke i posipa prah šećerom. Jednostavna poslastica dopadljivog ukusa za sve sladokusce.

Salčići (salašnjaci)
Kad budete pročitali da se ovaj kolač pravi od svinjskog sala, verovatno ćete se namrštiti i reći ovo nije kolač za mene. Ne donosite zaključak unapred, jer starinska receptura ovog kolača je napravila savršen ukus hrskavo, sočne poslastice koja zahteva dosta vremena i truda da bi se napravila. Oblici mogu biti različiti, razvijena smesa se premazuje pekmezom i presavija u željeni oblik (trougao, kvadrat, kiflica), a nakon pečenja se takođe posipa prah šećerom.

Štrudla (strudel)
Kolač koji je najčešće zastupljen na prostoru Vojvodine. Pravi se od testa i fila (mak, orasi ili višnje…). Nakon pečenja, kada se iseče štrudla izuzetno je dekorativnog izgleda zbog načina pripreme, a prema želji i ukusu posipa se prah šećerom.

Većinu ovih poslastica možete pronaći u bolje snabdevenim pekaram ili u restoranima koji neguju tradicionalnu kuhinju. Javite nam koji kolač vam se najviše dopada  🙂